Tartinas Ingredientes 1.180 Kg Mantequilla Emperatriz Altíssima 500 gr Glassé de Fresa Diamante 300 ml Brillo líquido Diamante 550 gr azúcar estándar 190 gr huevo 1.875 Kg Harina blanca 5 gr sal ——————— Preparación 1 En un bowl colocar la Mantequilla, el azúcar, 95 gr del huevo y cremar con la paleta por 10 minutos.…
Queso Árabe Ingredientes 375 ml Leche evaporada Cuadritos 385 ml Leche condensada Astra 500 gr Glassé de Fresa Diamante 200 gr Mantequilla Emperatriz Altíssima 200 gr Crema para batir Whip’n Top Vainilla Flavor Right 12 piezas de fresas naturales 200 gr galletas 7 piezas huevo 400 gr queso doble crema ——————— Preparación 1 Moler las…
Mousse de Guayaba Ingredientes 1 pieza de bizcocho de 8” de Harina preparada de Pastel espoja Vainilla Euromix Ver Preparación 1l Jarabe sabor Tres leches Diamante 400 gr Crema para batir Whip’n Top Vainilla Flavor Right 600 gr Relleno de Guayaba en trozos Diamante 60 gr grenetina 300 ml agua para hidratar la grenetina 500…
Pastel de Zarzamora Ingredientes 1 pieza de bizcocho de 8” de Harina preparada de Pastel esponja Vainilla Euromix Ver Preparación 300 gr Relleno alto contenido en Fruta sabor Zarzamora Emperatriz Altíssima 1l Jarabe sabor Tres leches Diamante 20 gr Chispas sabor Chocolate blanco Emperatriz Altíssima 500 gr Crema para batir Whip’n Top Vainilla Flavor Right…
Tarta de Manzana Crumble Ingredientes 1 kg Margarina multiusos Euro 800 gr azúcar estándar 10 gr Polvo para hornear Acción sencilla Diamante 250 ml huevo 1 kg Harina de trigo 300 gr Relleno de Manzana verde Mermefrut 3 piezas de manzanas Ingredientes para Crumble 70 gr azúcar estándar 10 gr Sustituto de canela Diamante 100…
Eclairs Ingredientes 400 gr Harina de trigo 500 gr huevo 5 gr sal 250 gr Grasa vegetal La Doña 500 ml agua Espejos para pastel Emperatriz Altíssima de diferentes sabores ——————— Preparación 1 En un cazo, colocar el agua, la sal y la grasa; dejar hervir, bajar la intensidad del fuego y agregar la harina.…
Mousse de Coco Ingredientes 1 pieza de bizcocho de 8” de Harina preparada Pastel esponja Vainilla Euromix Ver Preparación 1l Jarabe de Tres leches Diamante 500 gr Crema para batir Whip’n Top Vainilla Flavor Right 300 gr Crema bavaria sabor Coco Diamante 350 gr Coco rallado Diamante ——————— Preparación 1 Cortar el pan en 2…
Pastel Craquelado de Cocoa Ingredientes 1 pieza de bizcocho de 8” de Harina preparada de Pastel esponja Chocolate Euromix Ver Preparación 300 gr Crema pastelera sabor Avellana Emperatriz Altíssima 1l Jarabe sabor Tres leches Diamante 300 gr Crema para batir Whip ‘n Ice Triple Chocolate Flavor Right 50 gr avellanas tostadas Para el GANACHE: 300…
Rosca Brioche Ingredientes 1 Kg Harina de trigo 15 gr sal 100 gr Mantequilla Emperatriz Altíssima 100 gr azúcar estándar 30 gr Levadura fresca La Florida 200 ml huevo 300 ml leche 300 gr Mantequilla Emperatriz Altíssima para el empaste 300 gr Azúcar glass Diamante para el glaseado. ——————— Preparación 1 En un bowl y…
Tarta de Zarzamora Ingredientes Pasta para tartas elaborada con la receta “Pasta para tartas” 50 gr Cobertura de Chocolate blanco Emperatriz Altíssima 1 Kg Relleno Alto Contenido en Frutas sabor Zarzamora Emperatriz Altíssima 500 gr queso crema ——————— Preparación 1 Extender la masa con un rodillo y colocarla en un molde para tartas o pay.…