Cuernos Danés
Ingredientes Masa:
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Preparación
1 En el tazón de la batidora colocar la harina, la sal, el azúcar, la Levadura fresca La Florida, la Grasa La Doña, el huevo y el agua, mezclar los ingredientes por 1 minuto a primera velocidad.
2 Subir a 2ª velocidad y continuar amasando por 10 minutos hasta lograr una masa suave, elástica y homogénea.
3 Acremar la Margarina Danés Campo Trigal Dorado.
4 Colocar la masa en una mesa enharinada y extenderla de forma rectangular; extender la Margarina Danés Campo Trigal Dorado sobre toda la superficie de la masa y doblar en 3 con la Margarina hacia adentro.
5 Extender la masa y hacer un pliegue sencillo (doblar en 3). Repetir 3 veces más.
6 Reposar la masa por una hora a temperatura ambiente y una hora en refrigeración.
7 Sacar del refrigerador y extender la masa para hacer un pliegue sencillo.
8 Volver a extender la masa en forma de rectángulo con un grueso de 4mm y cortar triángulos de masa, la base de 7 cm y altura de 17 cm. Deben pesar 80 gr.
9 Formar los cuernos y acomodar en charolas. Dejar fermentar por 90 minutos.
10 Barnizar con el Abrillantador Diamante y hornear a 180° C por 20 minutos.
Panadería:
- Accesorios
- Brillos y Glassés
- Coberturas y Chocolates
- Color y Sabor
- Cremas
- Decoración
- Frutas en Conserva
- Harinas y Mixes
- Leches
- Leudantes y Mejoradores
- Margarinas y Mantequillas
- Mermeladas y Rellenos
Pastelería:
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