


Bolitas de Pan Francés
Ingredientes Masa:
Relleno:
Decoración:
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Preparación
1 Vaciar en el tazón de la batidora la Harina de trigo, la sal, la Levadura fresca La Florida, el Mejorador Mejormix, el azúcar estándar y batir en 1ª velocidad por un minuto.
2 Agregar el agua y seguir batiendo hasta formar una masa.
3 Añadir la Grasa vegetal La Doña, continuar batiendo en 2ª velocidad hasta obtener una masa lisa, elástica y resistente.
4 Pesar bolitas de 30 gr cada una, aplanar la pieza con la mano, colocar en el centro la pieza de queso y bolear.
5 Colocar las bolitas en una charola previamente engrasada y dar forma presionando con la palma de la mano.
6 Dejar fermentar hasta que doble su volumen.
7 Barnizar con Abrillantador Diamante y espolvorear el Ajonjolí con cutícula Diamante.
8 Hornear por 15 minutos a 190° C.
Panadería:
- Accesorios
- Brillos y Glassés
- Coberturas y Chocolates
- Color y Sabor
- Cremas
- Decoración
- Frutas en Conserva
- Harinas y Mixes
- Leches
- Leudantes y Mejoradores
- Margarinas y Mantequillas
- Mermeladas y Rellenos
Pastelería:
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