


Alfajores de Fécula de Maíz
Ingredientes Masa:
Relleno
Decoración
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Preparación
1 Agregar en el cazo de la batidora la Mantequilla Emperatriz Altíssima con el azúcar y mezclar en tercera velocidad por 5 min hasta obtener una crema suave.
2 Agregar uno a uno las yemas de huevo en tercera velocidad e integrarlos en la crema, batir por 3 min.
3 Seguir cremando por 2 min y agregar la ralladura de limón.
4 Agregar la Harina de trigo previamente tamizada junto con la Fécula de maíz Diamante y el Polvo para hornear Acción sencilla Diamante y mezclar durante un minuto en primera velocidad hasta obtener una pasta consistente espesa y sin grumos.
5 Extender la pasta con un rodillo dejando un grosor de 0.5 centímetros.
6 Cortar con cortador de galleta de unos tres a cuatro centímetros y colocarlos sobre una charola previamente enharinada.
7 Hornear durante 12 minutos por 180° C.
8 Dejar enfriar.
9 En una pieza colocar 10 gr de Crema bavaria sabor Vainilla Diamante y cerrar con otra pieza.
10 Rebozar el borde con Coco rallado Diamante y espolvorear un poco de Azúcar glass Diamante por encima.
Panadería:
- Accesorios
- Brillos y Glassés
- Coberturas y Chocolates
- Color y Sabor
- Cremas
- Decoración
- Frutas en Conserva
- Harinas y Mixes
- Leches
- Leudantes y Mejoradores
- Margarinas y Mantequillas
- Mermeladas y Rellenos
Pastelería:
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