Eclairs Ingredientes 400 gr Harina de trigo 500 gr huevo 5 gr sal 250 gr Grasa vegetal La Doña 500 ml agua Espejos para pastel Emperatriz Altíssima de diferentes sabores ——————— Preparación 1 En un cazo, colocar el agua, la sal y la grasa; dejar hervir, bajar la intensidad del fuego y agregar la harina.…
Mousse de Coco Ingredientes 1 pieza de bizcocho de 8” de Harina preparada Pastel esponja Vainilla Euromix Ver Preparación 1l Jarabe de Tres leches Diamante 500 gr Crema para batir Whip’n Top Vainilla Flavor Right 300 gr Crema bavaria sabor Coco Diamante 350 gr Coco rallado Diamante ——————— Preparación 1 Cortar el pan en 2…
Pastel Craquelado de Cocoa Ingredientes 1 pieza de bizcocho de 8” de Harina preparada de Pastel esponja Chocolate Euromix Ver Preparación 300 gr Crema pastelera sabor Avellana Emperatriz Altíssima 1l Jarabe sabor Tres leches Diamante 300 gr Crema para batir Whip ‘n Ice Triple Chocolate Flavor Right 50 gr avellanas tostadas Para el GANACHE: 300…
Rosca Brioche Ingredientes 1 Kg Harina de trigo 15 gr sal 100 gr Mantequilla Emperatriz Altíssima 100 gr azúcar estándar 30 gr Levadura fresca La Florida 200 ml huevo 300 ml leche 300 gr Mantequilla Emperatriz Altíssima para el empaste 300 gr Azúcar glass Diamante para el glaseado. ——————— Preparación 1 En un bowl y…
Tarta de Zarzamora Ingredientes Pasta para tartas elaborada con la receta “Pasta para tartas” 50 gr Cobertura de Chocolate blanco Emperatriz Altíssima 1 Kg Relleno Alto Contenido en Frutas sabor Zarzamora Emperatriz Altíssima 500 gr queso crema ——————— Preparación 1 Extender la masa con un rodillo y colocarla en un molde para tartas o pay.…
Pasta para Tartas Ingredientes 1 kg Mantequilla Emperatriz Altíssima 375 ml huevo 200 ml leche 2.250 kg Harina de trigo blanca 38 gr Polvo para hornear ——————— Preparación 1 Colocar en un bowl la mantequilla y el azúcar con 100 ml de huevo y descremar con paleta a velocidad baja por 1 minuto hasta que…
Conchas Gourmet Ingredientes 1 kg Harina de trigo blanca 12 gr sal 400 ml huevo 150 ml leche 400 gr Mantequilla Emperatriz Altíssima 100 gr manteca 30 gr Levadura Fresca La Florida Para la Pasta 900 gr Harina de trigo blanca 500 gr Mantequilla Emperatriz Altíssima 500 gr Margarina multiusos Euro 800 gr azúcar estándar…
Bocado de Dama Ingredientes 700 gr azúcar refinada 1 kg Mantequilla Emperatriz Altíssima 550 gr huevo 1.2 kg harina de trigo blanca 5 pliegos de papel Master Baker ——————— Preparación 1Acremar la Mantequilla con el azúcar y con 100 ml de huevo a velocidad alta por 3 minutos. 2 Raspar bien el bowl y agregar…
Selva Negra Ingredientes 1 pieza Bizcocho de 8” de Harina preparada de Pastel esponja de Chocolate Euromix Ver Preparación 300 gr Cereza Maroya 1 kg Jarabe sabor Chocolate Diamante 300 gr Crema para batir Whip´n Ice Triple Chocolate Flavor Right 50 gr Cobertura sabor Chocolate semiamargo Emperatriz Altíssima 1l jarabe de azúcar (1 litro de…
Hazelnut Cream Cake Ingredientes 1 pieza de bizcocho de 8” de Harina preparada de Pastel cremoso Vainilla Euromix Ver Preparación 1 pieza de bizcocho de 8” de Harina preparada de Pastel cremoso Chocolate Euromix 650 gr Crema pastelera sabor Avellana Emperatriz Altíssima 500 gr Crema para batir Whip´n Top Vainilla Flavor Right 40 gr grenetina…