Bollo de Remolacha INGREDIENTES: 1000 g Harina multiusos 20 g Sal 30 g Levadura fresca La Florida 300 ml Agua 200 g Margarina La Divina 150 g Azúcar 200 g Remolacha 4 g Color en gel Emperatriz 60 ml Abrillantador Diamante ——————— PREPARACIÓN: 1 Mezclar perfectamente los ingredientes excepto el azúcar en la batidora a…
Bocadillos con sabor a México INGREDIENTES: PAN DE CHILE: 1000 g Harina de trigo 20 g Sal 30 g Levadura fresca La Florida 500 ml Agua Mantequilla Emperatriz 145 g Azúcar estándar 50 g Chile morita en escabeche 10 g Mejormix Masas Saladas EMPASTE: 400 g Mantequilla Emperatriz RELLENO: 6 pzas Chile jalapeño 100 g…
Tarta Moderna INGREDIENTES: TART SHELL DE MANTEQUILLA: 250 g Harina 120 g Mantequilla Emperatriz 95 g Azúcar glass Diamante 50 ml Huevo CRÈME BRÛLÉE DE NUEZ: 200 g Crema tipo Bavaria de Nuez Diamante 50 ml Leche evaporada Cuadritos 15 g Fécula de maíz Diamante 50 g Nuez troceada GELÉE DE FRESA: 100 ml Relleno…
Cheesecake Sabor Cajeta INGREDIENTES: 1 litro de Jarabe sabor Tres Leches Diamante 500 g de queso doble crema 10 piezas de huevo 100 g de fécula de maíz Diamante Galleta triturada al gusto 50 g de Mantequilla Emperatriz 500 g de Crema Panadera Diamante Sabor Cajeta 50 g de crema batida 20 g de nuez…
Masas Laminadas INGREDIENTES: MASA: 1000 gr de Harina 25 gr de Sal 180 gr de Azúcar estándar 25 gr de Levadura fresca La Florida 500 ml de agua 180 gr de Mantequilla Emperatriz EMPASTADO: 400 gr de Imitación Mantequilla La Divina RELLENO: Crema Panadera Diamante sabor cajeta (al gusto) ——————— PROCEDIMIENTO: PROCEDIMIENTO: 1 Llevar a…
Cubiletes de cajeta INGREDIENTES: CUBILETES DE CAJETA: 1 kg de harina de trigo 500 g de margarina La Divina 500 g de azúcar 4 piezas de huevo 8 g de polvo para hornear Diamante 1 kg de crema panadera Diamante sabor cajeta Abrillantador Diamante UHT ——————— PROCEDIMIENTO: PROCEDIMIENTO: 1 Mezclar la margarina La Divina con…
Empanada Regia INGREDIENTES: EMPANADA REGIA: 1 kg de harina de trigo 500 g de grasa vegetal La Doña 250 g de azúcar 5 g de sal 300 ml de refresco de cola 600 g de crema panadera Diamante sabor cajeta ——————— PROCEDIMIENTO: PROCEDIMIENTO: 1 Colocar en el cazo de la batidora la harina, azúcar, sal…
Panacota de cajeta INGREDIENTES: GALLETA DE CACAO: 450g Harina multiusos 190g Azúcar glass Diamante 240g Mantequilla Emperatriz 50g Cocoa Diamante PANACOTA DE CAJETA: 900ml Leche Cuadritos 600ml Agua 450ml Jarabe 3 leches Diamante 45g Grenetina 200ml Agua 600g Crema panadera Diamante sabor cajeta DECORACIÓN: Crema panadera Diamante sabor cajeta (al gusto) ——————— PROCEDIMIENTO: GALLETA DE…
Brownie de betabel congelificado de cereza INGREDIENTES: HELADO DE BETABEL: 230 gr Betabel (cocido) 80 gr Concentrado base Flavor Right 50 ml Leche evaporada Cuadritos 300 gr Yogurt griego 150 gr Azúcar glass Diamante BROWNIE DE BETABEL: 100 gr Cocoa Diamante 80 gr Cobertura Chocolups 130 gr Harina de trigo 10 gr Avena molida 60…
Margarita Cake INGREDIENTES: BIZCOCHO: 125 g de Harina preparada para pastel esponja sabor vainilla Euromix 50 ml de huevo 45 ml de agua GELEÉ: 150 ml de Espejo sabor mango Emperatriz 50 ml de chamoy 100 ml de agua 11g de grenetina JARABE DE TEQUILA: 10 ml Tequila blanco 100 ml de agua 25 g…