Baguette con Actimix Ingredientes Ingredientes Principales 1 kg Harina de trigo. 20 gr Sal. 10 gr Actimix. 5 gr Levadura fresca La Florida. 300 gr Masa madre. 700 ml Agua. Ingredientes Opcionales Tocino. Aceitunas negras. Cebolla morada. Hierbas finas. Chorizo. Queso parmesano. ——————— Procedimiento 1 Agregar en el tazón de la batidora harina de trigo,…
Baguettes con Mejormix Ingredientes Ingredientes Principales 1 Kg Harina de trigo. 20 gr Sal. 40 gr Azúcar. 10 gr Mejormix para pan blanco. 30 gr Levadura fresca La Florida. 550 ml Agua. Ingredientes para Decorar Abrillantador Diamante. Ajonjolí Diamante s/cutícula. Ingredientes Opcionales Tocino. Aceitunas negras. Cebolla morada. Hierbas finas. Chorizo. Queso parmesano. ——————— Procedimiento 1…
Baguette con Mejormix Masas Dulces Ingredientes Ingredientes Principales 1 kg Harina de trigo. 20 gr Sal. 60 gr Azúcar. 10 gr Mejormix masas dulces. 30 gr Levadura fresca La Florida. 80 gr Imitación de leche Diamante. 550 ml Agua. Ingredientes Decorar Ajonjolí Diamante s/cutícula. Abrillantador Diamante. Ingredientes Opcionales Tocino. Aceitunas negras. Cebolla morada. Hierbas finas.…
Baguette De Centeno Ingredientes Masa Baguette de Centeno 500 gr Harina de trigo. 500 gr Harina de centeno. 20 gr Sal. 25 gr Azúcar. 10 gr Actimix. 30 gr Levadura fresca La Florida. 580 ml Agua. 50 gr Grasa vegetal La Doña. Ingredientes para Barnizar Abrillantador Diamante. Ajonjolí Diamante s/cutícula. Ingredientes Opcionales Avena y linaza.…
Concha en Nogada Ingredientes: Masa 1 kg de Harina de Trigo 12 gr de Sal 40 gr de Levadura Fresca La Florida 300 gr de Azúcar 300 gr de Margarina Bizcocho Euro 300 ml de Huevo 300 ml de Agua Grasa Vegetal La Doña Pasta de azúcar 500 gr de Grasa Vegetal La Doña 500…
Croissant Cookies Ingredientes CROISSANT 1 kg de Harina de Trigo 20 g de Sal 30 g de Levadura Fresca La Florida 130 g de Azúcar estándar 100 ml Huevo 450 ml Leche 50 g Mantequilla Emperatriz Para dar brillo Abrillantador Diamante Brillo Líquido Diamante Para el laminado: 400g Mantequilla Emperatriz GALLETA 300g de mantequilla Emperatriz…
Gelatina Espumosa Ingredientes Masa: 375 ml de Leche evaporada Cuadritos bien fría (recomendación de 8 a 10 hr en refrigeración) 5 cucharadas de Azúcar glass Diamante Jugo de medio limón 2 piezas de plátanos picados 1 sobre de gelatina sabor mango Decoración: 750 gr de Crema batida Whip´n sabor Vainilla Flavor Right Granillo oscuro sabor…
Pay de Limón Ingredientes Masa: 30 piezas de galletas molidas 90 gr de Mantequilla Emperatriz Altíssima derretida 1 Lata de Leche condensada Astra 1 litro de Leche evaporada Cuadritos 100 ml de jugo de limón colado ——————— Preparación Base: 1 Mezclar las galletas marías molidas con la Mantequilla Emperatriz Altíssima hasta formar una pasta. 2…
Flan Napolitano Ingredientes Masa: 1 litro de Jarabe sabor Tres leches Diamante 400 ml de huevo 10 ml de Esencia sabor Vainilla Diamante Caramelo: 200 gr de azúcar estándar ——————— Preparación Caramelo: 1 En un recipiente metálico, derretir el azúcar estándar a fuego lento para hacer el caramelo. 2 Verter el caramelo en un molde…
Espumoso de Limón Ingredientes Masa: 200 gr de galletas sabor vainilla 354 ml de Leche evaporada Cuadritos 100 ml de jugo de limón 100 gr de azúcar estándar ——————— Preparación 1 Colocar la Leche evaporada Cuadritos en la nevera la noche anterior de hacer el postre para que esté bien fría. 2 15 o 20…