Baguette con Actimix Ingredientes Ingredientes Principales 1 kg Harina de trigo. 20 gr Sal. 10 gr Actimix. 5 gr Levadura fresca La Florida. 300 gr Masa madre. 700 ml Agua. Ingredientes Opcionales Tocino. Aceitunas negras. Cebolla morada. Hierbas finas. Chorizo. Queso parmesano. ——————— Procedimiento 1 Agregar en el tazón de la batidora harina de trigo,…
Baguettes con Mejormix Ingredientes Ingredientes Principales 1 Kg Harina de trigo. 20 gr Sal. 40 gr Azúcar. 10 gr Mejormix para pan blanco. 30 gr Levadura fresca La Florida. 550 ml Agua. Ingredientes para Decorar Abrillantador Diamante. Ajonjolí Diamante s/cutícula. Ingredientes Opcionales Tocino. Aceitunas negras. Cebolla morada. Hierbas finas. Chorizo. Queso parmesano. ——————— Procedimiento 1…
Baguette con Mejormix Masas Dulces Ingredientes Ingredientes Principales 1 kg Harina de trigo. 20 gr Sal. 60 gr Azúcar. 10 gr Mejormix masas dulces. 30 gr Levadura fresca La Florida. 80 gr Imitación de leche Diamante. 550 ml Agua. Ingredientes Decorar Ajonjolí Diamante s/cutícula. Abrillantador Diamante. Ingredientes Opcionales Tocino. Aceitunas negras. Cebolla morada. Hierbas finas.…
Baguette De Centeno Ingredientes Masa Baguette de Centeno 500 gr Harina de trigo. 500 gr Harina de centeno. 20 gr Sal. 25 gr Azúcar. 10 gr Actimix. 30 gr Levadura fresca La Florida. 580 ml Agua. 50 gr Grasa vegetal La Doña. Ingredientes para Barnizar Abrillantador Diamante. Ajonjolí Diamante s/cutícula. Ingredientes Opcionales Avena y linaza.…
Rosca de Reyes – Red Velvet Ingredientes Masa Rosca de Reyes 1 kg. Harina de trigo 280 gr Azúcar 12 gr Sal 30 gr Levadura fresca La Florida 400ml Huevo 200 ml Leche 400 gr Mantequilla Emperatriz Pasta Rosca de Reyes 100 gr Mantequilla Emperatriz 100 gr Azúcar glass Diamante 150 gr Harina de trigo…
Concha en Nogada Ingredientes: Masa 1 kg de Harina de Trigo 12 gr de Sal 40 gr de Levadura Fresca La Florida 300 gr de Azúcar 300 gr de Margarina Bizcocho Euro 300 ml de Huevo 300 ml de Agua Grasa Vegetal La Doña Pasta de azúcar 500 gr de Grasa Vegetal La Doña 500…
Croissant Cookies Ingredientes CROISSANT 1 kg de Harina de Trigo 20 g de Sal 30 g de Levadura Fresca La Florida 130 g de Azúcar estándar 100 ml Huevo 450 ml Leche 50 g Mantequilla Emperatriz Para dar brillo Abrillantador Diamante Brillo Líquido Diamante Para el laminado: 400g Mantequilla Emperatriz GALLETA 300g de mantequilla Emperatriz…
Rebanadas de Chocolate Ingredientes Masa: 1 kg de Harina de trigo 10 gr de sal 40 gr de Levadura fresca La Florida 250 gr de azúcar 300 gr de Margarina Euro Bizcocho 300 ml de huevo 300 ml de agua Grasa vegetal La Doña Decoración: 200 gr Cobertura sabor Chocolate Diamante derretida 100 gr de…
Truffas Ingredientes Masa: 500 gr de Mantequilla Emperatriz Altíssima 1 kg de Cobertura sabor Chocolate blanco Emperatriz Altíssima 500 gr de Granillo obscuro sabor Chocolate Diamante ——————— Preparación 1 En el cazo de la batidora acremar la Mantequilla Emperatriz Altíssima a 2ª velocidad hasta que tenga la consistencia de pomada. 2 Fundir en el horno…
Croissant Ingredientes Masa: 1 kg de Harina de trigo 20 gr de sal 130 gr de azúcar estándar 2 huevos 450 ml de agua helada 50 gr de Levadura fresca La Florida 200 ml de Abrillantador Diamante 31 piezas de Chocolate Batons semiamargo Emperatriz Altíssima Decoración: 800 gr de Mantequilla Emperatriz Altíssima ——————— Preparación 1…