Pastes (Hidalgo) Equipo a utilizar: Batidora con paleta, palote, cortador redondo de 12cm, charolas engrasadas. Ingredientes: 1 kg de harina all purpose 30g de polvo para hornear Diamante 8g con sal 500g de manteca vegetal 100g de huevo 250 ml de agua 10 ml de esencia sabor vainilla Diamante 1 kg de Relleno de Zarzamora…
Cotton cheese, estilo おじさん六郎 (Japón) Equipo a utilizar: batidora con aditamento globo, baño maría, moldes redondos de 23cm/9 y de 25cm/ 10inch. batidor manual de globo, papel de horneo, toalla de papel, recipientes para batir. Ingredientes: 500g de queso crema 70g de mantequilla 650 ml de leche fresca 680g de yemas de huevo 300g de…
Birote Equipo a utilizar: Amasadora de espiral o batidora con gancho, bandejas engrasadas. Ingredientes pre fermento: 1 kg de harina 1g de Levadura seca instantánea Baker´s Choice Red. 355 ml de Cerveza Panachela 500 ml de agua Ingredientes birote: 10 kg de harina 150g de levadura seca instantánea Baker´s Choice Red. 80g de Mejormix masas…