Equipo a utilizar: Batidora con paleta, palote, cortador redondo de 12cm, charolas
engrasadas.
Ingredientes:
Vida útil del producto terminado
3 días (dependiendo de condiciones de exhibición)
---------------------
Preparación
1 Vaciar al cazo de la batidora: harina, manteca, polvo para hornear y sal. Accionar para obtener arenillas.
2 Agregar el agua poco a poco, solo agregar lo que se necesite para conseguir una masa compacta y pegajosa, sin activación de gluten.
3 Cortar los bastones, aproximadamente de 3.6 Kg / 8 Lb los tantos deben de pesar 100g / 3 Oz cada una.
4 Bolear y dejar reposar por 5 minutos, se pueden refrigerar y usar hasta 24horas después del amasado.
5 Confeccionar estiradando las bolas de tal manera que al doblarles se formen medias lunas.
6 Rellenar en este caso de Zarzamora con queso crema.
7 Barnizar con Abrillantador o huevo liquido.
8 Horno: 200°C/ 390°F durante 15 minutos aproximadamente.
Preparación
1 Vaciar al cazo de la batidora: harina, manteca, polvo para hornear y sal. Accionar para obtener arenillas.
2 Agregar el agua poco a poco, solo agregar lo que se necesite para conseguir una masa compacta y pegajosa, sin activación de gluten.
3 Cortar los bastones, aproximadamente de 3.6 Kg / 8 Lb los tantos deben de pesar 100g / 3 Oz cada una.
4 Bolear y dejar reposar por 5 minutos, se pueden refrigerar y usar hasta 24horas después del amasado.
5 Confeccionar estiradando las bolas de tal manera que al doblarles se formen medias lunas.
6 Rellenar en este caso de Zarzamora con queso crema.
7 Barnizar con Abrillantador o huevo liquido.
8 Horno: 200°C/ 390°F durante 15 minutos aproximadamente.