El secreto tradicional más dulce de México INGREDIENTES: MASA: 1000 g Harina de trigo 10 g Sal 30 g Levadura Fresca La Florida 550 ml Agua 155 g Mantequilla Emperatriz 155 g Azúcar estándar LAMINADO: 550 g Mantequilla Emperatriz Brillo líquido Diamante GALLETA: 200 g Mantequilla Emperatriz 220 g Harina 2 pzas Huevo 50 g…
Cheesecake marmoleado de zarzamora INGREDIENTES: BASE DE GALLETA: 240 g Harina 125 g Mantequilla Emperatriz 95 g Azúcar glass Diamante 1 pza. Huevo CHEESECAKE FRÍO: 250 ml Concentrado base Flavor Right 200 ml Leche evaporada Cuadritos 300 g Queso crema 10 g Grenetina en polvo 50 ml Agua MARMOLEADO: 100 ml Relleno de zarzamora Diamante…
Pino navideño de Croissant INGREDIENTES: MASA: 1 kg Harina de trigo 20 g Sal 30 g Levadura Fresca La Florida 450 ml Agua 125 g Mantequilla Emperatriz 125 g Azúcar estándar LAMINADO: 500 g Mantequilla Emperatriz 5 g Color súper rojo Emperatriz DECORACIÓN: 12 g Azúcar glass Diamante 15 g Chocolate semiamargo ——————— PROCEDIMIENTO: MASA:…
Pastel trio navideño INGREDIENTES: MASA: 1 kg Harina euromix cremoso vainilla. 350 ml Huevo. 300 gr Mantequilla Emperatriz (derretida). 350 ml Leche evaporada Cuadritos. RELLENO DE PONCHE: 500 gr Fruta para ponche (manzana, tejocote, guayaba, tamarindo, caña, piloncillo, naranja cortada en rodajas.) RELLENO DE MANZANA CANELA: 150 gr Manzana verde. 50 gr Uva pasa Diamante.…
Pino de roles navideños INGREDIENTES: MASA: 1 kg Harina de trigo 20 g Sal 30 g Levadura Fresca La Florida 450 ml Agua 125 g Mantequilla Emperatriz 125 g Azúcar estándar LAMINADO: 500 g Mantequilla Emperatriz Colorante en gel Emperatriz verde limón RELLENO: 100 g Mantequilla Emperatriz 100 g Azúcar mascabado 30 g Imitación Canela…
Momias de feité INGREDIENTES: MASA: 1 1/2 kg de Harina de Trigo 15 g de Sal 900 ml agua 150 g de grasa comestible La Doña LAMINADO: 1 kg Margarina hojaldre La Doña DECORACIÓN: 300 ml de Abrillantador Diamante UHT 1 manga de crema Bavaria de chocolate Diamante 300 ml de Brillo líquido Diamante 200…
Galletas de Halloween INGREDIENTES: GALLETAS: 1 kg de harina de trigo 500 g de mantequilla Emperatriz 400 g de azúcar 5 g de sal 5 piezas de huevo GLASEADO: 200 azúcar glass Diamante 30 ml de crema liquida sabor vainilla Whip’n top Flavor Right 50 ml de leche evaporada Cuadritos Colorantes en gel Emperatriz ———————…
Berlinesas de Terror INGREDIENTES: BERLINESAS: 1 kg de harina para dona de levadura euromix 500 ml de agua 30 g de levadura fresca La Florida GLASEADO: 200 azúcar glass Diamante 30 ml de crema liquida sabor vainilla Whip’n top Flavor Right 50 ml de leche evaporada Cuadritos Colores en gel Emperatriz RELLENO: Crema Bavaria Diamante…
Cake Pops de Halloween INGREDIENTES: PAN: 500 g de harina para pastel cremoso vainilla euromix 4 piezas de huevo 150 ml de aceite CAKE POPS: 150 g de chocolate blanco 50 ml de crema liquida sabor nata Whip’n Ice Flavor Right GLASEADO: 250 g de crema pastelera licor de almendra Emperatriz 10 g de bióxido…
New York Muerto Roll INGREDIENTES: Masa: 1 kg de Harina de trigo 20 g de sal 30 g de Levadura fresca La Florida 450 ml de agua 125 g de Mantequilla Emperatriz 125 g de azúcar estándar Laminado: 500 g de mantequilla Emperatriz Huesos para Pan de Muerto Roll: 350 g de Harina preparada euromix…