1 Mezclar perfectamente todos los ingredientes de la masa, excepto el azúcar, en la batidora a velocidad baja durante 4 minutos.

2 Aumentar a velocidad media-alta y batir 4 minutos más para lograr el correcto desarrollo del gluten.

3 Estirar la masa y colocarla en una bandeja bien cubierta con plástico. Enfriar a aproximadamente 7 °C.

4 En la batidora, colocar la Mantequilla Emperatriz del empaste y trabajarla hasta que se integre nuevamente.

5 Formar un cuadrado de aproximadamente 15 × 15 cm y dejar enfriar a 15 °C.

6 Reservar 150 g de masa y teñir con el colorante en gel Emperatriz verde limón para lograr el efecto bicolor.

1 Para laminar, colocar la materia grasa en medio de un rectángulo de masa de 40 × 25 cm, de manera que la Mantequilla Emperatriz quede perfectamente al centro y quede cubierta con masa de 20 × 25 cm.

2 Estirar hasta integrar la mantequilla, logrando un grosor de aproximadamente 12 mm. Dar una vuelta doble, enfriar a 7 °C y luego realizar una vuelta sencilla (o de libro). Enfriar nuevamente a 7 °C.

3 Colocar la masa verde sobre la masa laminada y estirar hasta obtener un grosor de 4 mm.

1 Para el relleno, mezclar la Mantequilla Emperatriz en pomada con el azúcar y la imitación canela Diamante.

2 Estirar la masa a 3 mm de grosor y untar una capa delgada del relleno. Formar los nidos con un peso aproximado de 35 g cada uno.

3 Colocar los roles en una charola y hornear a 170 °C.

4 Una vez horneados, formar una torre con los roles en forma de pino y decorar con azúcar y glaseado elaborado con azúcar glass Diamante.