Pan de Muerto Chocolate Canela Ingredientes Masa: 1 kg de Harina de trigo. 15 gr de sal 300 gr de azúcar 400 ml de huevo 200 ml de café de olla 300 gr de mantequilla Emperatriz 30 gr de levadura La Florida Crema de Mantequilla: 600 g de mantequilla Emperatriz 200 g claras de huevo…
Mante-Muerto Ingredientes MASA: 1 kg de Harina de trigo. 15 gr de sal 300 gr de azúcar estándar 300 ml de huevo 200 ml de agua 300 gr de mantequilla Emperatriz 30 gr de levadura La Florida 80 capacillos Diamante del #72 500 g de mantequilla Emperatriz para decorar ——————— MODO DE PREPARACIÓN: Masa: 1Colocar…
Pan de Muerto de Matcha Ingredientes MASA: 700 g de Harina de trigo 300 gr de té de matcha 15 gr de sal 300 gr de azúcar 300 ml de huevo 100 ml de agua 200 gr de mantequilla Emperatriz 30 gr de levadura La florida Decoración: 300 gr de mantequilla Emperatriz 500 gr Azúcar…
Pan de Muerto Café de Olla Ingredientes Masa: 1 kg de Harina de trigo. 15 gr de sal 300 gr de azúcar 400 ml de huevo 200 ml de café de olla 300 gr de mantequilla Emperatriz 30 gr de levadura La Florida Crema de Mantequilla: 600 g de mantequilla Emperatriz 200 g claras de…
Conchas Mexicanas Ingredientes MASA: 1 kg Harina de trigo. 12 g Sal. 280 g Azúcar. 30 g Levadura fresca La Florida / (12 g Levadura instantánea La Florida). 400 ml Huevo. 100 ml Mezcal. 80 ml Leche. 400 g Margarina bizcocho Euro. PASTA: 100 g Grasa vegetal La Doña. 100 g Azúcar glass Diamante. Colores…
Pambazos Ingredientes 1 kg Harina de trigo. 60 gr Azúcar. 18 gr Sal. 5 gr Mejormix masas saladas. 30 gr Levadura Fresca La Florida. 550 ml Agua . 60 gr Grasa Vegetal La Doña. RENDIMIENTO: 20 piezas de 85 gr. ——————— Modo de Preparación Pasta 1 Mezclar ingredientes secos en primera velocidad durante un minuto.…
Baguette con Actimix Ingredientes Ingredientes Principales 1 kg Harina de trigo. 20 gr Sal. 10 gr Actimix. 5 gr Levadura fresca La Florida. 300 gr Masa madre. 700 ml Agua. Ingredientes Opcionales Tocino. Aceitunas negras. Cebolla morada. Hierbas finas. Chorizo. Queso parmesano. ——————— Procedimiento 1 Agregar en el tazón de la batidora harina de trigo,…
Baguettes con Mejormix Ingredientes Ingredientes Principales 1 Kg Harina de trigo. 20 gr Sal. 40 gr Azúcar. 10 gr Mejormix para pan blanco. 30 gr Levadura fresca La Florida. 550 ml Agua. Ingredientes para Decorar Abrillantador Diamante. Ajonjolí Diamante s/cutícula. Ingredientes Opcionales Tocino. Aceitunas negras. Cebolla morada. Hierbas finas. Chorizo. Queso parmesano. ——————— Procedimiento 1…
Baguette con Mejormix Masas Dulces Ingredientes Ingredientes Principales 1 kg Harina de trigo. 20 gr Sal. 60 gr Azúcar. 10 gr Mejormix masas dulces. 30 gr Levadura fresca La Florida. 80 gr Imitación de leche Diamante. 550 ml Agua. Ingredientes Decorar Ajonjolí Diamante s/cutícula. Abrillantador Diamante. Ingredientes Opcionales Tocino. Aceitunas negras. Cebolla morada. Hierbas finas.…
Baguette De Centeno Ingredientes Masa Baguette de Centeno 500 gr Harina de trigo. 500 gr Harina de centeno. 20 gr Sal. 25 gr Azúcar. 10 gr Actimix. 30 gr Levadura fresca La Florida. 580 ml Agua. 50 gr Grasa vegetal La Doña. Ingredientes para Barnizar Abrillantador Diamante. Ajonjolí Diamante s/cutícula. Ingredientes Opcionales Avena y linaza.…