ROSCA DE REYES RELLENO DE BROWNIE
Ingredientes
BIZCOCHO DE ROSCA
BROWNIE
PASTA
DECORACIÓN
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Preparación
PREPARACION DEL BROWNIE:
1 Agregar en un bowl las piezas de huevo, Harina Preparada para Pastel cremoso de chocolate Euromix y Cocoa Diamante.
2 Derretir la Mantequilla Emperatriz y derretir la cobertura Chocolup's.
3 Agregar todos los ingredientes en un tazón y mezclar en forma envolvente hasta obtener un batido homogéneo.
4 Agregar el batido en un molde para pastel de 22 cm.
5 Hornear a 160°C durante 30 minutos.
6 Sacar del horno el brownie , dejar enfriar.
PREPARACION DE LA PASTA PARA ROSCA DE REYES:
1 Agregar en el tazón de la batidora Mantequilla Emperatriz, azúcar glass Diamante, harina de trigo.
2 Mezclar durante 2 minutos, a velocidad media.
3 Agregar la pieza de huevo, seguir batiendo hasta obtener una pasta suave.
4 Reservar para la decoración de la rosca de reyes.
PREPARACION DE LA ROSCA DE REYES:
1 Agregar en el tazón de la batidora la Harina preparada de rosca de reyes Euromix, levadura fresca La Florida, mezclar durante 1 minuto a velocidad baja.
2 Agregar el huevo y la mitad de agua, amasar durante 1 minuto.
3 Amasar durante 8 minutos en velocidad media.
4 Agregar la otra mitad de agua, seguir amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
5 Colocar la masa en una charola aceitada y dejar reposar durante 20 minutos.
ELABORACION DE LA ROSCA DE REYES RELLENO DE BROWNIE:
1 Pesar una pieza de 900 gr.
2 Estirar la masa para rosca de reyes de 80 cm de largo por 50 cm de ancho.
3 Agregar en la parte de en medio el brownie cortado en tiras.
4 Formar la rosca de reyes, poner en una charola, y dejar fermentar durante 30 minutos.
DECORADO DE LA ROSCA DE REYES:
1 Barnizar la rosca de reyes con el abrillantador Diamante.
2 Poner 8 porciones de pasta para rosca de reyes.
3 Decorar con el Ate Diamante, cerezas Maroya.
TIEMPO DE HORNEADO:
1 Hornear a 160°C durante 60 minutos.
2 Sacar del horno dejar enfriar la rosca de reyes.
3 Degustar la rosca de reyes relleno de brownie.