1 Colocar en el tazón de la batidora la harina preparada para Pan de Muerto euromix, el huevo, la levadura fresca y 150 ml de agua.

2 Amasar durante 10 minutos o hasta obtener una masa completamente integrada.

3 Agregar los 150 ml de agua restantes y continuar amasando hasta lograr una masa homogénea, lisa y elástica.

4 Dejar fermentar la masa durante 1 hora a temperatura ambiente.

5 Dividir en 5 porciones de 250 g cada una y reservar el resto de la masa, que se utilizará para decorar el pan.

6 Bolear las porciones y colocarlas en una charola. Fermentar durante 20 minutos.

7 Aplastar ligeramente cada pieza con las manos y formar los huesitos con la masa reservada.

8 Dejar fermentar nuevamente durante 1 hora o hasta que doblen su tamaño

9 Hornear a 170 °C por 25 minutos. Retirar y dejar enfriar por completo.

1 Preparar un merengue suizo con las claras y el azúcar.

2 Incorporar la mantequilla fría, cortada en cubos pequeños, y batir hasta obtener una crema homogénea.

3 Añadir un shot de café y mezclar perfectamente, obteniendo así la cremaquilla.

1 Partir el pan por la mitad y rellenar con la crema de mantequilla sabor café.

2 Barnizar la superficie del pan con la misma crema.

3 Decorar con azúcar blanca al gusto.