
Baguettes con Mejormix
Ingredientes
Ingredientes Principales
Ingredientes para Decorar
Ingredientes Opcionales
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Procedimiento
1 Agregar en el tazón de la batidora harina de trigo, sal, azúcar, Mejormix para pan blanco.
2 Mezclar con el gancho de la batidora durante 1 minuto, a velocidad baja.
3 Agregar el líquido, seguir amasando a velocidad baja, durante 1 minuto.
4 Subir a velocidad media, amasar durante 4 minutos.
5 Agregar la levadura fresca Florida, amasar durante 3 minutos, hasta obtener una masa suave, elástica y homogénea.
Elaboración de Baguettes
1 Sacar la masa en la mesa de trabajo, pesar piezas de 80 gr.
2 Forjar los baguettes, poner en las charolas.
3 Leudar los baguettes durante 50 minutos, en la fermentadora.
4 Sacar los baguettes, cortar las piezas con la ayuda de una navaja.
Tiempo de Hornear
1 Hornear a 230°C durante 15 minutos.