1 Verter en el cazo de la batidora la harina de trigo, la sal, el azúcar y la Levadura fresca La Florida y batir por 1 minuto en 1ª velocidad con el gancho.

2 Agregar el huevo y el agua y batir en 2ª velocidad por 10 minutos.

3 Ir agregando la Mantequilla Emperatriz Altíssima y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea y elástica durante aproximadamente 15 minutos.

4 Retirar del cazo y colocarlo en un recipiente previamente enaceitado y dejar fermentar durante 60 minutos.

5 Pesar la masa en piezas de 700gr cada una.

6 Con ayuda de un rodillo, alargar y adelgazar la masa por 50cm de largo y 1cm de grosor aproximadamente.

7 Colocar 6 Muñecos para Rosca de Reyes Diamante e ir enrollando la masa hasta formar un rollo.

8 Abrir un poco un extremo del rollo y unir con el otro extremo a modo de que el extremo abierto cubra el extremo cerrado para formar un aro.

9 Colocarlo en la charola previamente engrasada

10 Con la ayuda de una brocha, untar con el Abrillantador Diamante.

11 Colocar 6 tiras de pasta de 4cm de ancho, 8cm de largo, 1/2cm de grosor, y decorar con el Higo en almíbar Diamante y el Ate Multicolor en tiras Diamante.

12 Colocar 5gr de azúcar sobre la pasta.

13 Hornear a 160ºC durante 60 minutos.

Pasta de Azúcar:

1 Mezclar la Grasa Vegetal La Doña, el Azúcar Glass Diamante y la Harina de Trigo Diamante y mezclar en primera velocidad por 5 minutos hasta obtener una pasta suave.

2 Pesar piezas de 10 gr y formar bolitas.