Bizcocho

1 Colocar en tazón de la batidora la harina preparada Euromix junto con el huevo y batir por 2 minuto a velocidad baja.

2 Agregar el agua y el aceite y batir a velocidad media por 9 minutos.

3 Incorporar los granos de elote junto con la semolina.

4 Verter en dos moldes redondos de 10 pulgadas y hornear a 160°C por 40 minutos. Dejar enfriar por al menos 2 horas.

Relleno

5 Montar la crema para batir Whip’n Ice sabor Nata Flavor Right a velocidad baja hasta obtener una textura suave.

6 Mezclar con el tequila (al gusto) y agregar unos tropiezos de granada para el relleno.

7 Cortar en dos partes el bizcocho, rellenar entre cada pan con nuestra crema de tequila y granada.

8 Cubrir el pastel con la crema para batir Whip’n Ice sabor Nata Flavor Right.

Decoración

9 Licuar por completo cada uno de los colores del ate multicolor Diamante por separado.

10 Colocar la mezcla en dullas o cartuchos de papel encerado.

11 Decorar el pastel con elementos alusivos patrios.

CROISSANT

1 Vaciar en el tazón de la batidora la Harina de Trigo, la sal, la Levadura Fresca La Florida, el azúcar estándar, mezclar por 1 minuto en 1ª velocidad.

2 Agregar el huevo y la leche, para amasar en 2a velocidad durante 3 minutos.

3 Agregar 50 gramos de Mantequilla Emperatriz y seguir amasando durante 2 minutos.

4 Sacar la masa y en una charola enharinada cubrir con un plástico y refrigerar durante 30 minutos.

5 Acondicionar con 400 gramos Mantequilla Emperatriz ,refrigerar durante 20 minutos.

6 Sacar la masa con la mantequilla Emperatriz y proporcionar el primer doblez, refrigerar durante 30 minutos, repetir este paso sucesivamente hasta obtener 3 dobleces. Refrigerar por 3 horas.

7 Laminar el paño, adelgazarlo un centímetro aproximadamente cortar las piezas de 40 gramos.

8 Formar los croissants y colocar tres piezas en el centro de un aro, barnizar con abrillantador Diamante.

9 Dejar fermentar durante 60 minutos, hornear a 190°C durante 20 minutos, dejar enfriar.

10 Barnizar con brillo liquido danés Diamante.

GALLETA

1 Vaciar la mantequilla y la azúcar en el caso de batidora con la ayuda de la paleta batir hasta cremar y agregar la harina en forma envolvente.

2 Colocar la mezcla previamente realizada, encima de los croissants hasta formar una costra de 20g.

3 Hornear durante 6 minutos a 190°C.

RELLENO Y DECORACIÓN

1 Inyectar en el centro de las piezas con la crema de avellana Emperatriz y el Jarabe de chocolate Diamante.