1 Preparar la masa siguiendo las instrucciones de amasado como indica la ficha técnica de la dona de levadura.

2 Una vez hecho este proceso, extender la masa a un grosor de ½ cm y barnizar con el abrillantador, espolvorear con el sustituto de canela en polvo las pasas y los battons troceados o picados.

3 Enrollar la masa e ir dándole la forma de rol, cerrar untando la orilla de la masa con abrillantador para que pegue y cortar piezas de 3.5 cm. Colocar las piezas en los capacillos.

4 En una charola, colocar un pliego de papel Master Baker. Sobre este, los capacillos con los roles y barnizar con abrillantador.

5 Dejar fermentar por 30 minutos y hornear a 175°c por 35 minutos.