


Pastel Ópera de Cereza
Ingredientes
Para la CREMAQUILLA:
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Preparación
1 Para la plancha de vainilla, seguir el procedimiento como se muestra en la ficha técnica de la Harina preparada cremoso Vainilla, agregar las cerezas picadas y el colorante rojo.
2 Para la cremaquilla, acremar la mantequilla en un bowl con la paleta a velocidad media. Calentar a fuego bajo el Jarabe sabor Tres leches con la cobertura sabor chocolate hasta fundirse, después verterlo caliente poco a poco a la mantequilla y batir por 2 minutos. Sacar del bowl y dejar reposar por 2 horas.
Para el armado del pastel:
1 Cortar la plancha de vainilla con cerezas a lo largo y ancho para obtener 4 piezas, solo se ocuparan 2 piezas de cada sabor (vainilla y rojo).
2 Colocar una capa de pan rojo y verter 375 gr de cremaquilla, extender con una espátula y colocar una capa de pan de vainilla. Agregar mas cremaquilla y así hasta utilizar las capas de pan y cremaquilla.
3 Refrigerar por 2 horas. Cortar los costados para emparejar y vaciar el Jarabe sabor Chocolate Diamante en la parte de arriba. Extender con una espátula y decorar con chocolatería Emperatriz Altíssima.
Pastelería:
- Accesorios
- Brillos y Glassés
- Coberturas y Chocolates
- Color y Sabor
- Cremas
- Decoración
- Espejos para Pastel
- Frutas en Conserva
- Harinas Preparadas
- Leudantes
- Margarinas y Mantequillas
- Mermeladas y Rellenos
Panadería:
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