1 Mezclar: Harina, sal, huevo y aceite. Agregar poco a poco el agua, la intención es graduar para obtener una masa firme. Amasar para activar el gluten en un 95%.

2 Al sacar de la maquina formar un cilindro rotando la masa y cubrir con plástico auto adherible, dejar reposar por 30 minutos.

3 Cortar porciones de aproximadamente 100g/3.5Oz y espolvorear con abundante fécula de maíz.

4 Palotear para ir adelgazando, es muy útil usar abundante fécula para evitar que se peguen.

5 Debe quedar tan delgada como una hoja de papel, se deben ir intercalando las porciones y cambiando los palotes para enrollar de manera que se puedan seguir adelgazando los discos.

6 Cortar al tamaño del molde y dejar secar un poco, se debe cubrir con tela para que no se reseque ni se humedezca.

7 Engrasar el molde y forrar con cuatro capas de pastas filo, después esparcir todos los ingredientes del relleno bien mezclados.

8 Ir cubriendo con capas de pasta filo, entre cada capa salpicar margarina derretida con ayuda de la escobilla.

9 Terminar de cubrir con las capas y volcar la mitad de la margarina derretida suficiente para que todo quede impregnado.

10 Cortar con cuidado en rectángulos o rombos

11 Vaciar el resto de la margarina derretida y hornear a 180°C/356°F durante 25 a 30 minutos.

Preparación de Jarabe

1 Hervir el agua junto con el azúcar y mantener hasta que espese, agregar el limón .

2 Al salir el molde de baklava volcar sobre este, el jarabe caliente.