
Nota: para servir colocar la crema y el relleno de fresa triturada, rellenando cada sconne.
Ingredientes Sconnes:
Ingredientes Topping:
Vida útil del producto terminado
3 días (dependiendo de condiciones de exhibición)
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Preparación Sconnes
1 Mezclar el buttermilk con el huevo y la esencia.
2 Mezclar: harina y margarina trabajando para crear arenillas
3 Añadir: azúcar, polvo para hornear y sal, mezcla por un par de minutos en velocidad baja.
4 Incorporar los líquidos y amasar hasta conseguir una pasta compacta sin activación de gluten ni tenacidad.
5 Colocar la masa en la mesa y acondicionar con una o dos vueltas simples para poder cortar.
6 Una vez dispuestos en la bandeja se cepilla la superficie con un poco de leche o yema de huevo.
7 Hornear a 205°C/400 ,°F durante 15-18 minutos aproximadamente.
Preparación Topping
1 Colocar en la batidora: Queso crema, azúcar y sal, batir hasta acremar el queso.
2 Continuar batiendo y añadir la crema poco a poco en forma de hilo hasta que se vuelva espumosa.
3 Refrigerar hasta usar.
Preparación Sconnes
1 Mezclar el buttermilk con el huevo y la esencia.
2 Mezclar: harina y margarina trabajando para crear arenillas
3 Añadir: azúcar, polvo para hornear y sal, mezcla por un par de minutos en velocidad baja.
4 Incorporar los líquidos y amasar hasta conseguir una pasta compacta sin activación de gluten ni tenacidad.
5 Colocar la masa en la mesa y acondicionar con una o dos vueltas simples para poder cortar.
6 Una vez dispuestos en la bandeja se cepilla la superficie con un poco de leche o yema de huevo.
7 Hornear a 205°C/400 ,°F durante 15-18 minutos aproximadamente.
Preparación Topping
1 Colocar en la batidora: Queso crema, azúcar y sal, batir hasta acremar el queso.
2 Continuar batiendo y añadir la crema poco a poco en forma de hilo hasta que se vuelva espumosa.
3 Refrigerar hasta usar.