
Baguette con Mejormix Masas Dulces
Ingredientes
Ingredientes Principales
Ingredientes Decorar
Ingredientes Opcionales
---------------------
Procedimiento
1 Agregar en el tazón de la batidora, harina de trigo, sal, azúcar, Mejormix masas dulces.
2 Mezclar durante 1 minuto con el gancho de la batidora en velocidad baja.
3 Agregar el líquido, mezclar durante 1 minuto a velocidad baja.
4 Subir a velocidad media y seguir amasando durante 4 minutos.
5 Agregar la levadura fresca Florida, seguir amasando durante 3 minutos, hasta obtener una masa homogénea, suave y elástica.
Elaboración de Baguettes
1 Sacar la masa en la mesa de trabajo, pesar piezas de 80 gr.
2 Forjar los baguettes, poner sobre las charolas.
3 Leudar los baguettes durante 50 minutos, en la fermentadora.
4 Sacar los baguettes, cortar con la ayuda de una navaja las piezas.
Tiempo de Hornear
1 Hornear a 200°C durante 15 minutos.