1 Cortar el pan en dos capas y reservar (solo se ocupa una parte del pan).

2 Hidratar la grenetina con el agua, dejar madurar y calentar en microondas hasta fundir.

3 Para formar un mousse, batir la crema en punto suave (4-6 min) y agregar 200 gr del relleno de mango y 155 ml de la grenetina hidratada y caliente.

4 Colocar una capa de pan y humectar con 250 ml de Jarabe de Tres leches. Verter la preparación del mousse y extender con una espátula.

5 Disolver el resto del relleno de mango (250g) con el agua y calentar por 45 segundos y agregar el resto de la grenetina caliente; vaciar en el mousse y refrigerar por 45 minutos.

6 Desmoldar el mousse y glasear completamente con el espejo para pastel sabor mango.

7 Decorar con fruta natural o chocolatería Emperatriz Altíssima.