1 En la batidora, mezclar todos los ingredientes, excepto el azúcar, durante 4 minutos a velocidad baja.

2 Aumentar a velocidad media-alta y batir durante 4 minutos más, para lograr un correcto desarrollo del gluten.

3 Estirar la masa y colocarla en una bandeja bien cubierta con plástico.

4 Refrigerar a 7 °C aproximadamente, hasta que enfríe por completo.

5 En la batidora, colocar la mantequilla Emperatriz del empaste y trabajarla hasta que se integre nuevamente.

6 Formar un cuadrado de aproximadamente 15 x 15 cm y refrigerar a 7 °C.

1 Estirar la masa en forma de rectángulo de 40 x 25 cm.

2 Colocar la mantequilla Emperatriz (previamente enfriada y en forma de cuadrado de 15 x 15 cm) en el centro del rectángulo.

3 Doblar la masa sobre la mantequilla de forma que quede completamente cubierta, con un pliegue de 20 x 25 cm.

4 Estirar cuidadosamente hasta obtener un grosor aproximado de 12 mm.

5 Realizar una vuelta doble. Refrigerar a 7 °C.

6 Volver a estirar y dar una vuelta sencilla (o de libro). Refrigerar nuevamente a 7 °C.

1 En un bowl, mezclar mantequilla en pomada, azúcar e imitación canela Diamante hasta integrar por completo.

2 Estirar la masa a 3 mm de grosor y aplicar una capa delgada del relleno.

3 Formar los nidos con un peso aproximado de 85 g. Colocar cada nido dentro de un aro de 9 cm de diámetro y llevar a fermentación hasta que doblen su volumen.

4 Rellenar con crema Bavaria Diamante sabor nuez.

5 Hornear a 170 °C durante 20 minutos y dejar enfriar completamente antes de decorar.

1 Mezclar crema Whip’n Ice Flavor Right semimontada con crema Bavaria Diamante sabor nuez.

2 Agregar azúcar glass Diamante para dar brillo al glaseado.

3 Cubrir los roles con el glaseado. Decorar con granada fresca y cubos de ate Diamante.