1 Poner en la batidora la harina, azúcar, sal, huevo, agua y Levadura fresca La Florida.

2 Mezclar por 8 minutos a 2ª velocidad hasta obtener una masa homogénea, lisa y ligeramente elástica.

3 Refrigerar inmediatamente por 2 horas.

4 Acondicionar la Mantequilla Emperatriz Altíssima para hacer el empaste, golpeándola un poco con un rodillo, ésta debe estar fría y con elasticidad a la misma temperatura de la masa.

5 Envolver la Mantequilla Emperatriz Altíssima con la masa, extender de forma rectangular, tomar los dos extremos y juntarlos al centro y luego colocar una mitad sobre la otra (dobleces de libro), refrigerar 30 minutos.

6 Extender el paño de masa en forma rectangular y doblar en 3 (dobles sencillo).

7 Refrigerar por 2 horas.

8 Extender el paño de forma rectangular a un grosor de 4 mm, cortar los croissants de forma de tiras y acomodar los Chocolates Batons semiamargo Emperatriz Altíssima en el centro para formar un rollo como un taco, cortar aproximadamente de 80 gr.

9 Acomodar en charolas y dejar fermentar por 90 minutos a temperatura ambiente.

10 Barnizar con el Abrillantador Diamante y hornear a 175° C por 25 minutos.