1 En la batidora, mezclar la harina preparada Euromix y la cocoa Diamante con el huevo y batir a velocidad media durante 3 minutos e incorporar el agua y batir 2 minutos más.

2 Incorporar la mantequilla Emperatriz derretida y el mole. Batir 2 minutos más hasta obtener una mezcla homogénea.

3 Verter la mezcla en una charola, agregar ajonjolí diamante y hornear a 170 °C durante 16 minutos.

4 Retirar, dejar enfriar y reservar.

1 Cocinar el arroz en agua a fuego medio.

2 Al romper hervor, bajar el fuego al mínimo, agregar el jarabe Tres Leches Diamante y continuar la cocción a fuego bajo durante 55 minutos, removiendo ocasionalmente.

3 Dejar enfriar y reservar.

1 Semimontar la crema concentrado base, junto con la leche evaporada Cuadritos.

2 Hidratar la grenetina y disolverla en el jarabe Tres Leches Diamante a 80 °C.

3 Mezclar este jarabe con el arroz con leche (que debe estar a unos 45 °C).

4 Integrar la crema semimontada de forma envolvente hasta obtener un mousse aireado.

1 Con un aro metálico de 20 cm, cortar una base de brownie del tamaño proporcional.

2 Colocar el brownie en el aro y verter encima el mousse de arroz recién elaborado.

3 Congelar durante 90 minutos aproximadamente.

4 Retirar el aro con cuidado.

1 Con la crema para batir sabor nata alisar la superficie para posteriormente realizar la decoración

2 Agregar unas gotas del colorante en gel color azul Emperatriz en la crema pastelera sabor licor de almendras y mezclar hasta obtener un color deseado y homogéneo.

3 Con ayuda de una manga pastelera, decorar la superficie con la crema batida azul, imitando patrones tradicionales de talavera.

4 Servir en plato, acompañando con fruta fresca y tierra de brownie (migas secas del mismo bizcocho).