1 Vaciar todos los ingredientes secos en la amasadora y accionar para dispersar bien.

2 Agregar los líquidos y la grasa, amasar hasta conseguir punto de tela.

3 Cortar las piezas a convenir, esto puede ser a partir de un bastón de 2900g / 6.5Lb para piezas pequeñas o hasta 2Kg/4Lb para piezas grandes.

4 Humectar el ajonjolí con muy poca agua solo lo necesario para hacerla pegajosa.

5 Después de cortar, (y tomando en cuenta que tomo tiempo hacerlo y eso es bueno pues ese reposo es suficiente) se bolean las piezas y antes de colocarlas en sus papales se debe decorar colocando la parte alta de la bola en el ajonjolí.

6 Colocar en los papeles para que vayan directo al piso o sobre la charola de acuerdo al tipo de horno que tengamos y al tamaño elegido.

7 Dejar leudar hasta conseguir dos veces y medio su volumen inicial. De preferencia cubrir bien para que la corteza no se reseque.

8 Antes de hornear se debe de sajar el centro de la cúpula de las bolas.

9 Horno. Depende del tamaño pero ve desde 200° C/ 390°F durante unos 10 minutos para las pequeñas y hasta 160°C/320°F y una hora para las grandes.