
Ingredientes:
Ingredientes Atole:
Vida útil del producto terminado
1 día (dependiendo de condiciones de exhibición)
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Preparación
1 Agregar a la amasadora los ingredientes secos y mezclar por lo menos durante un minuto.
2 Incorporar el agua y amasar hasta que la masa sea muy elástica, pero presente un poco de resistencia a ser estirada.
3 Retirar de la maquina, y pesar los bastones para que cada cemita sea de 100g / 3 Oz, dejar reposar para que se incremente la fuerza, esto se logra cuando la masa obtiene el doble del volumen inicial.
4 Forjar las cemitas.
5 Dejar reposar hasta que cada una obtenga 2.5 veces el volumen inicial.
6 Barnizar con el “atole” con suma precaución para evitar que se bajen, espolvorear ajonjolí.
7 Hornear a 220°C/ 400°F iniciales con 5 segundos de vapor después bajar a 200°C/ 360°F hasta su cocción total (+- 15/ 20 minutos).
Atole
1 Mezclar muy bien agua, harina y azúcar.
2 Llevar a fuego y mantener moviendo hasta que espese.
Preparación
1 Agregar a la amasadora los ingredientes secos y mezclar por lo menos durante un minuto.
2 Incorporar el agua y amasar hasta que la masa sea muy elástica, pero presente un poco de resistencia a ser estirada.
3 Retirar de la maquina, y pesar los bastones para que cada cemita sea de 100g / 3 Oz, dejar reposar para que se incremente la fuerza, esto se logra cuando la masa obtiene el doble del volumen inicial.
4 Forjar las cemitas.
5 Dejar reposar hasta que cada una obtenga 2.5 veces el volumen inicial.
6 Barnizar con el “atole” con suma precaución para evitar que se bajen, espolvorear ajonjolí.
7 Hornear a 220°C/ 400°F iniciales con 5 segundos de vapor después bajar a 200°C/ 360°F hasta su cocción total (+- 15/ 20 minutos).
Atole
1 Mezclar muy bien agua, harina y azúcar.
2 Llevar a fuego y mantener moviendo hasta que espese.