1 Pintar el azúcar agregando gotas de colorante al gusto y dejar secar.

Preparación del relleno

1 Para el relleno mezclar el queso con el azúcar, agregar de a poco para que no quede muy dulce, reservar.

Preparación principal

1 Vaciar al cazo de la máquina la harina y la sal y el azúcar, esperar a que se mezclen.

2 Agregar al cazo de la máquina las grasas.

3 Disolver la levadura en el agua y luego agregar poco a poco.

4 Amasar el tiempo suficiente para que se forme una masa fácil de extender.

5 Sacar de la máquina y pesar los bastones de aproximadamente 2Kg / 4.5Lb.

6 A cada tanto darle una semi boleada ya que será dividido en dos, una parte debe ser ligeramente mas pequeña que la otra. Dejar leudar por 20min.

7 Con el palote extender ambas partes para obtener una forma semejante a la de un cocol.

8 La parte pequeña será la base, sobre esta se aplicará la mezcla de azúcar con el queso elegido, debe ser bastante generoso el relleno.

9 Lo siguiente será colocar la parte mas grande escarchada totalmente con azúcar coloreada sobre la anterior cubriéndola por completo.

10 Dejar leudar para conseguir 1.5 veces su volumen inicial.

11 Horno: 200° durante 20’ aproximadamente.