Pan de Muerto con Cobertura de Chocolate y Almendra

Las tradiciones mexicanas en su mayoría, tienen origen prehispánico, cuando se hacían sacrificios o rituales en honor a los dioses, el pan de muerto es una de ellas, y con la llegada de los españoles se utilizó para la evangelización de las tribus nativas. Desde esa época en México se acostumbra la elaboración de pan de muerto desde Octubre, y como no seguir tan deliciosa tradición si el pan de muerto es una de las delicias mexicanas que esperamos cada año.

¿Se te antoja?

En Grupo La Florida te compartimos una receta especial con cobertura de chocolate y almendra. ¡Anímate a prepararlo!

Ingredientes:

Para la masa:

950g Harina blanca Tradicional Diamante

50g Cocoa en polvo Diamante

40g Levadura fresca La Florida

15g Sal

250g Azúcar

300ml Huevo

400g Estilo Mantequilla la Doña

300g Cobertura sabor chocolate Diamante

300ml agua

 

Para la decoración:

150g Cobertura sabor chocolate Diamante

100g Almendra fileteada

 

Modo de preparación:

 

  1. Integra harina, cocoa, azúcar, levadura y sal. Bate durante un minuto a 1era velocidad.
  2. Agrega el huevo y el agua, sigue batiendo hasta formar una masa.
  3. Continúa batiendo e incorpora la mantequilla poco a poco, hasta obtener una masa lisa, elástica y con consistencia.
  4. Una charola previamente untada con aceite vegetal, vacía la masa y deja reposar hasta que duplique el volumen.
  5. Haz porciones del peso deseado con la masa y aparta una porción para realizar los “huesos”.
  6. Balea la masa para formar la base del pan y coloca en una charola untada con grasa vegetal. Aplasta un poco la masa para dar forma ovalada.
  7. A la masa que se ocupará para los “huesos” agrega un poco de harina para darle consistencia, forma los “huesos” y una bolita para la “cabeza”. Coloca en las piezas de pan.
  8. Deja fermentar el pan hasta que duplique su tamaño.
  9. Hornea a 175°C durante 20 minutos.
  10. Para el decorado, funde la cobertura en baño María y vierte sobre el pan, antes de que seque espolvorea la almendra fileteada.